Kapitel 25

Sie jagte herum für die Kartoffeln und fand sie schließlich in einem kleinen
Papiertasche. "Das Kaufen von Kartoffeln zwei Quart zu einer Zeit müssen eher sein
teuer" dachte sie nach. Sie setzte die Pflaumen zu Schmiergeld und den Kartoffeln
im Backofen und ging zum Laden hinunter. "Wieviel ist porterhouse-Steak?"
sie fragte, bevor sie den Metzger keine abschneiden ließ.

"Achtundzwanzig Cent ein Pfund", antwortete dem Mann hinter den Schalter.
Migwan gab ein kleines Keuchen. Das Geld, das sie hatte, würde nicht einmal ein Pfund kaufen.

"Wieviel ist rundes Steak?" sie erkundigte sich.

"Zweiundzwanzig" kamen die Antwort.

"Geben Sie mir den Wert von fünfundzwanzig Centn", sagte sie. Es sah nicht
insbesondere zart und Migwan glaubte bekümmert, wie ihre Mutter würde,
klagen Sie, als sie um Steak statt des porterhouse fand. "Aber dort
ist keine Hilfe dafür", sagte sie sich grimmig, "Bettler können nicht sein
choosers." Sie hielt auf dem Nachhauseweg, um das Rezept für Pflaumenpeitsche zu besorgen
von Sahwah. Sahwah war nicht zu Hause, aber ihre Mutter gab Migwan das
Rezept und fügte viele Richtungen im Hinblick auf das richtige Vermischen davon hinzu das
Bestandteile. "Ist, gibt es irgendeinen Weg, zähes rundes Steakangebot zu machen?"
sie fragte schüchtern, einfach ein wenig beschämt zuzugeben, daß sie essen mußten,
rundes Steak.

"Bestimmt gibt es", beantwortete Frau Brewster. "Sie pochen nur alle das
bemehlen Sie darin, daß es aufwärts nehmen wird. Ich kaufe kaum je porterhouse-Steaks
keine mehr seit mir lernte diesen Trick. Ich habe zu-Nacht einiges. Es ist
eins unseres Lieblingsgeschirres hier. Auf diese Art vorbereitetes rundes Steak ist
bekannt in den Restaurants als 'holländisches Steak', und befiehlt einen hohen Preis."
Von dieser letzten Intelligenz beachtlich zugejubelt beschleunigte Migwan Heimat und bekam
ihr Pflaumennachtisch in den Backofen und dann fertig, das Umwandeln zu arbeiten das
zähes Steak in einen zarten Bissen.

"Was für Fleisch ist dieses?" gefragt ihre Mutter, als sie genommen hatten, ihr